^ Японский горчица Wasabia Japonica 300 шт./пакет Многолетние травы японский хрен Семья

^ Японский горчица Wasabia Japonica 300 шт./пакет Многолетние травы японский хрен Семья

^ Японский горчица Wasabia Japonica 300 шт./пакет, Многолетние травы японский хрен ^ Семья Brassicaceae овощей васаби ^

• Wasabia JaponicaВасаби, васабия японка-растение семейства Brassicaceae, которое включает в себя капуста, хорсерадиш, и горчицы. Его также называют японским хорсерадишем, хотя хорсерадиш-это другое растение (которое часто используется в качестве замены васаби). Его стебель используется в качестве кондиционирования и имеет чрезвычайно сильный punchency больше сродни жаркое горчица, чем capsaicin в перец чили, производят паров, которые стимулируют носовые проходы больше, чем язык. Растение растет естественным образом вдоль ручных кроватей в долинах горных рек в Японии. Два основных сорта на рынке-это Э. japonicum 'Daruma' и 'Mazuma', но есть много других.
• ИспользуетВасаби, как правило, продается либо в качестве стебля, который должен быть очень тонко выгружен перед использованием, как сушеный порошок в больших количествах, или в качестве готовой пасты в трубах, похожими на дорожные зубные пасты. Потому что она растет в основном погруженной в воду, это общее заблуждение, чтобы обратиться к части, используемой для васаби, как корень или иногда даже a корневище: это на самом деле стебель завода, с характерным шрамом листа, где старые листья отвалились или были собраны.
• В некоторых высококлассных ресторанах, паста подготовлена, когда заказы заказчика, и производится с помощью терки для натирания стебля; как только паста будет подготовлена, он теряет аромат через 15 минут, если оставляется нераскрытым. В суши подготовки, шеф-повара суши обычно помещают васаби между рыбой и рисом, потому что покрывают васаби до тех пор, пока он не сохранил свой аромат..
• Свежие васаби листья могут быть съедены, имея пикантный аромат васаби стебли.Бобовые (арахис, соевые бобы или горох) может быть жареным или жареным, затем покрыто порошком васаби, смешанным с сахаром, солей или маслом, и ел в качестве хрустящей закуски.
• СуррогатовВасаби трудно воспитывать, и это делает его довольно дорогим. Из-за своей высокой стоимости, общей заменой является смесь horseradish, mustard, крахмал и зеленая пищевая окраска. За пределами Японии редко можно найти реальные растения васаби. Часто пакеты маркируются как васаби, в то время как ингредиенты не включают в себя васаби завод. Хотя васаби и хорсерадиш похожи на вкус, вааби-зеленый и горячий. В Японии хорсерадиш называют сеййо васаби (Западная васаби). В Соединенных Штатах истинная васаби, как правило, встречается только в специальных ресторанах и ресторанах высокого уровня.